Сколько времени могут не портиться продукты при +30
Июльскую жару не выдерживают не только водители и пешеходы, но и продукты. При малейших нарушениях правил хранения мы рискуем отравиться. При этом испорченные продукты можно по неосторожности приобрести и в магазине. Холодильники многих универсамов сейчас не выдерживают температурную атаку.
- В каждом холодильнике магазина обязательно должен стоять градусник. Если его нет - это нарушение. Температура в холодильниках должна быть не больше чем +4 градуса. Если холодильник магазина не может так морозить при жаре, то магазин должен прекратить продажу скоропортящихся продуктов, - говорит начальник отдела питания Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию, доктор медицинских наук Элеонора Капитонова.
Предельно осторожными врачи советуют быть с магазинными салатами и прочей кулинарией. Особенно если температура в универсаме превышает допустимые +26 градусов.
- Кулинарный цех магазина должен указывать на ценнике не только дату изготовления, но и время. Если на ценнике этих данных нет, попросите у продавца заборный лист - это своеобразная накладная, в которой будет указано время производства. Знать это важно, потому что такая продукция при температуре ±2...+6 хранится около 12 часов. В идеале в жару вообще нужно отказаться от таких продуктов. Ведь магазинный салат может испортиться если не в самом универсаме, то по дороге домой, - рассказал «КП» заведующий отделением гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии Заводского района Минска Евгений Ситкевич.
Жара также сильно укорачивает сроки хранения таких продуктов, как хот-доги, пирожки и куры-гриль. При температуре +30 градусов они могут храниться не больше полутора часов. Потом в такой еде начинают размножаются личинки гельминтов и другие патогенные бактерии - от дизентерийных до холерных. Для перекусов в городе и на природе медики советуют употреблять расфасованные продукты в разовых упаковках: печенье, сухие завтраки.
БУДЬ В КУРСЕ
Какие продукты могут храниться при комнатной температуре:
- молоко стерилизованное (до +25 градусов);
- синтетический йогурт (до +25 градусов);
- яйца (до +20 градусов);
- соки, воды (до +25 градусов);
- кола (до +30 градусов).
Посмотреть прогноз погоды